泡菜起源于中国，是我国的传统食品之一。贾思勰《齐民要术》中已有制作泡菜的专述：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用淡水洗者，菹烂。洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和。”该表述说明食盐的用量非常关键。研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如图。下列相关叙述正确的是（       ）

   

A．腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是细胞呼吸产生水

B．在泡菜发酵过程中，微生物无氧环境的创设主要依靠盐水的浸没

C．食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值越高，这与杂菌繁殖数量有关

D．达到峰值后，亚硝酸盐含量下降的原因是亚硝酸盐被微生物转变成亚硝胺