凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。某同学对凝乳酶进行了相关探究，实验步骤如下：
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支试管放入2mL牛乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度的水浴箱中保温15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合均匀后在原温度条件下继续水浴，记录凝乳所需的时间，结果如表所示。

组别	A	B	C	D	E	F
水浴温度（℃）	10	20	30	40	50	60
凝乳时间（min）	不凝	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝

请回答下列问题：
(1)实验结果中，凝乳所需要的时间越短，表明凝乳酶的活性越___(填“高”或“低”)。
(2)凝乳酶催化乳汁凝固的机理是降低该反应的____。根据本实验的结果，___(填“能”或“不能”)得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论。
(3)若将F组的温度逐渐冷却至40℃，乳汁将___(填“会”或“不会”)凝固，其原因是：_____。