家禽的饲料中富含谷物，纤维素是谷物的重要成分，但家禽消化道中缺少能降解纤维素的酶，阻碍了家禽对饲料的吸收与利用。研究人员利用转基因技术改造乳酸杆菌，将其添加到饲料中，以提高家禽养殖效率。枯草芽孢杆菌能分泌一种可降解纤维素的酶，这种酶由W基因编码。为在乳酸杆菌中表达W基因，需使用图1中质粒作为载体，图2为含W基因的DNA片段。回答下列问题：

(1)家禽肠道内的乳酸菌可利用葡萄糖通过细胞呼吸产生酸性物质，抑制有害细菌的生长和繁殖，维持肠道的正常功能，请写出相关的反应式：____________。
(2)利用PCR技术扩增W基因时，用到的DNA聚合酶与普通的酶相比，具有的特点是____________。扩增完成后，常采用____________法来鉴定PCR的产物。为得到含W基因的乳酸杆菌，可采用平板划线法纯化乳酸杆菌，进行划线操作要注意：____________。
(3)W基因以乙链为转录模板链，转录时mRNA自身延伸的方向为5′→3′。下表是几种限制酶的识别序列及切割位点，图1、图2标注了相关限制酶的酶切位点。为获得能正确表达W基因的重组质粒，切割质粒应选用的限制酶是________，切割含W基因的DNA片段应选用的限制酶是________。

限制酶	EcoRI	BamHI	KpnI	MfeI	HindШ
识别位点	5′G↓AATTC 3′ 3′CTTAA↓G5′	5′G↓GATCC3′ 3′CCTAG↓G5′	5′GGTAC↓C3′ 3′C↓CATGG5′	5′C↓AATTG3′ 3′GTTAA↓C5′	5′A↓AGCTT3′ 3′TTCGA↓A 5′