单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷72
厨房中常用的干酵母粉推荐用法为：用35℃左右的温水将酵母溶解后倒入面粉，揉成光滑的面团；置于温暖处发酵40~60min；待面团体积增大或内部出现蜂窝状，即可蒸制。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．干酵母粉中的酵母细胞是死细胞 |
| B．酵母细胞在面团中会快速繁殖 |
| C．酵母细胞中存在能够分解糖类的酶 |
| D．酵母细胞中的酶分解糖类产生了气体 |
22-23高一上·贵州安顺·期末
类题推荐
厨房中常用的干酵母粉推荐用法为：用35℃左右的温水将酵母溶解后倒入面粉，揉成光滑的面团；置于温暖处发酵40~60min；待面团体积增大或内部出现蜂窝状，即可蒸制。请回答下列问题：
【小题1】关于干酵母粉的叙述不正确的是（ ）
【小题2】关于酵母细胞内酶的叙述正确的是（ ）
【小题1】关于干酵母粉的叙述不正确的是（ ）
| A．干粉中的酵母细胞是死细胞 | B．酵母细胞在面团中会快速繁殖 |
| C．酵母细胞中存在能够分解糖类的酶 | D．酵母细胞中的酶分解糖类产生了气体 |
| A．所有的酶都是蛋白质 |
| B．酶与无机催化剂的作用原理相同 |
| C．酶总是在高温加热的情况下才有活性 |
| D．酶在催化生化反应时结构不会发生改变 |
家用干酵母粉的推荐用法为：用35℃左右的温水将酵母溶解后倒入面粉，揉成光滑的面团；置于温暖处发酵40～60min；待面团体积增大或内部出现蜂窝状，即可蒸制获得馒头等面食。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．馒头变得膨松是酵母菌分解糖类产生的气体遇热膨胀所致 |
| B．用经过高温处理的干酵母发酵制作馒头效果会更好 |
| C．酵母菌通过细胞呼吸释放的能量大部分储存在ATP中 |
| D．酵母菌细胞呼吸过程中产生的[H]来自面粉中的葡萄糖 |
家用干酵母粉的推荐用法为：用35℃左右的温水将酵母溶解后倒入面粉，揉成光滑的面团；置于温暖处发酵40～60min；待面团体积增大或内部出现蜂窝状，即可蒸制获得馒头等面食。酶在酵母菌细胞代谢中发挥重要作用。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．馒头变得膨松是酵母菌分解糖类产生的气体遇热膨胀所致 |
| B．用经过高温处理的干酵母发酵制作馒头效果会更好 |
| C．酵母菌通过有氧呼吸释放的能量大部分储存在ATP中 |
| D．馒头越嚼越甜主要是因为馒头中的淀粉被分解成了葡萄糖 |
组卷网是一个信息分享及获取的平台，不能确保所有知识产权权属清晰，如您发现相关试题侵犯您的合法权益，请联系组卷网
