单选题-单选 适中0.65 引用3 组卷70
如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线。有关说法正确的是（ ）
| A．图甲表示温度对果胶酶活性的影响，低温不会影响果胶酶的结构 |
| B．图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件 |
| C．图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况 |
| D．图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响 |
22-23高二下·四川绵阳·阶段练习
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下列有关果胶酶及果胶酶相关的实验探究的叙述，正确的是（ ）
| A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 |
| B．果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等 |
| C．探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量等都是无关变量 |
| D．可以用一定反应时间后过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的最适用量 |
下列有关果胶酶及果胶酶实验探究的叙述正确的是（ ）
| A．探究果胶酶的用量时，pH不影响实验结果 |
| B．果胶酶的化学本质为蛋白质，结构稳定，所以该实验探究时温度范围可以不考虑 |
| C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量 |
| D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 |
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