单选题-单选 适中0.65 引用5 组卷1116
下列关于发酵工程的叙述错误的是（ ）
| A．将血红蛋白基因转入青霉素生产菌来提高菌体对氧的吸收和利用率 |
| B．在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间，温度应控制在18~30℃ |
| C．啤酒酿造中发芽的大麦和啤酒花释放的淀粉酶可将淀粉进行糖化 |
| D．谷氨酸发酵生产在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 |
2023·山东济南·一模
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下列有关生物学实验或模型建构的叙述中，正确的是（ ）
| A．微生物培养中，可通过接种蒸馏水检测培养基是否被污染 |
| B．噬菌体侵染细菌实验中，离心的目的是将DNA和蛋白质分开 |
| C．可用2种颜色橡皮泥模拟细胞减数分裂时4对同源染色体的行为 |
| D．探究土壤微生物的分解作用时，对照组土壤必须用塑料袋包好灭菌 |
我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，主要工艺流程如图所示，其中糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列关于啤酒发酵的叙述正确的是（ ）
| A．利用大麦发芽产生的淀粉酶进行发酵，在焙烤时该酶失活 |
| B．在主发酵过程中完成酵母菌的繁殖，后发酵时进行糖的分解和代谢产物的生成 |
| C．在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境 |
| D．发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期可以延长排气时间间隔 |
下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是（ ）
| A．发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH等发酵条件 |
| B．发酵工程中所用菌种大多是单一菌种，一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降 |
| C．发酵过程中不需要随时取样检测培养液中的微生物数量、产物浓度 |
| D．在菌种确定之后，要选择原料制备培养基，培养基须严格灭菌 |
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