单选题-单选 较易0.85 引用2 组卷27
下列有关泡菜得制作与亚硝酸盐含量得测定得实验叙述中，正确的就是（ ）
| A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却得盐水（盐与清水的质量比为 4：1）混匀装瓶 |
| B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘得水槽中要始终装满水 |
| C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀 |
| D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量得测定 |
22-23高二下·河南郑州·阶段练习
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下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述正确的是（ ）
| A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为1：4）混匀装瓶 |
| B．为了保证发酵效果，应不时地掀开泡菜坛坛盖 |
| C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀 |
| D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 |
下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（ ）
| A．亚硝酸盐是致癌物质 |
| B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 |
| C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 |
| D．随着发酵的进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 |
下列有关泡菜制作和亚硝酸含量测定实验的叙述，错误的是（ ）
| A．泡菜制作中用到的盐水应该煮沸冷却后再使用 |
| B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 |
| C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀 |
| D．随发酵进行，用比色法可以估算亚硝酸盐的含量 |
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