血红蛋白是一种由血红素和珠蛋白组成的结合蛋白，具有运输氧气和二氧化碳的功能。血红素能使血液呈红色，其中的Fe²⁺是血红蛋白运输氧的关键物质；珠蛋白由两种肽链组成，一种是由141个氨基酸组成的α链，另一种是非α链，包括β、δ、γ三种，各有146个氨基酸。下图甲表示β链一端的部分氨基酸序列，图乙表示血红素、血红蛋白和红细胞的关系示意图。请分析回答下列问题：

(1)图甲所示多肽含有______个肽键，______种氨基酸，①的名称是______。
(2)珠蛋白的α链是由141个氨基酸经______方式脱掉______个水分子形 成的，β、δ、γ三种非α链在结构组成上的区别是______。
(3)若图乙中血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能聚合成纤维状的异常血红蛋白，则由其参与组成的红细胞运输氧的能力将______，原因是______。