非选择题-实验题 适中0.65 引用2 组卷194
生活中常遇到这样的现象:切开的苹果、马铃薯放置一段时间后切面会变色,原因是植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶,使无色的酚类物质生成褐色物质,此过程称为褐变。褐变不仅影响外观,还会导致营养损失。人们也可利用酚氧化酶的功能和特性加工制作茶类等商品。将酚氧化酶提取后作如下表的处理,加入缓冲液可以维持溶液的pH保持相对稳定。请根据表格回答下列问题:
(1)酚氧化酶的作用原理是________________ 缓冲液为该实验中的________________ 变量。实验后试管C中的颜色是________ ,若将B组改为加入淀粉酶,推测实验后试管中的颜色是________ 。
(2)茶树叶细胞中存在多种酚类物质与酚氧化酶,两种物质在细胞质中是分隔开的,这是因为细胞内具有________ 系统。其中,酚类物质最可能存在于植物细胞的________________ (填细胞器名称)中,茶多酚氧化酶最可能位于细胞质溶胶中。
(3)新鲜茶树叶细胞的原生质层包括________________________ 绿茶制作时茶叶必须先进行________ (填“高温炒制”或“低温保存”),以防变色。泡茶时茶叶体积增大________ (填“是”或“不是”)植物细胞渗透吸水的结果。
步骤试管 | 酚氧化酶提取液的处理 | 加入缓冲液 | 加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不做处理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
B | 加入蛋白酶,10min | 2mL | 2mL | 无色 |
C | 加入三氯乙酸(强酸),10min | 2mL | 2mL | ? |
(2)茶树叶细胞中存在多种酚类物质与酚氧化酶,两种物质在细胞质中是分隔开的,这是因为细胞内具有
(3)新鲜茶树叶细胞的原生质层包括
22-23高一上·重庆九龙坡·期末
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酚氧化酶能将无色的酚氧化生成褐色物质,植物细胞中的生物膜系统将酚氧化酶与酚类物质分隔在细胞的不同结构中,防止果蔬褐变、营养损失。回答下列问题:
(1)酚氧化酶的作用原理是_______________ 。
(2)用含有酚氧化酶的提取液按下表进行实验(加入缓冲液可以维持溶液的pH相对稳定)。回答下列问题:
①若将B组改为加入淀粉酶,推测实验后试管中的颜色是____________ 。
②绿茶制作时茶叶必须先进行_____________ (填“高温炒制”或“低温保存”),以防变色。泡茶时茶叶体积增大_______ (填“是”或“不是”)植物细胞渗透吸水的结果。
(3)某同学欲探究三氯乙酸(强酸)能否使酚氧化酶变性,请你利用表格中的材料帮他简要写出实验思路:_______________________ 。
(1)酚氧化酶的作用原理是
(2)用含有酚氧化酶的提取液按下表进行实验(加入缓冲液可以维持溶液的pH相对稳定)。回答下列问题:
试管 步骤 | 酚氧化酶提取液的处理 | 加入缓冲液 | 加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不做处理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
B | 加入蛋白酶,10min | 2mL | 2mL | 无色 |
②绿茶制作时茶叶必须先进行
(3)某同学欲探究三氯乙酸(强酸)能否使酚氧化酶变性,请你利用表格中的材料帮他简要写出实验思路:
植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶,将无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题:
(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的,是因为细胞内具有________ 系统,蓝藻________ (填:有/没有)该系统。
(2)把含有酚氧化酶的提取液做如下表的处理:
从催化反应条件看,酚氧化酶的作用条件________ 。实验后试管C中的颜色是________ 。试管A、B对照,说明酚氧化酶的化学本质是________ 。试管A、C对照,能获得的结论是____________________________ 。
(3)茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色,其原理是__________________________ 。红茶在加工过程中充分发挥了________ 的作用,使鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚大量________ (填“减少”或“增加”),也产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质明显增加。
(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的,是因为细胞内具有
(2)把含有酚氧化酶的提取液做如下表的处理:
步骤 试管 | 酚氧化酶提取液的处理 | 加入缓冲液 | 加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不做处理 | 2 mL | 2 mL | 褐色 |
B | 加入蛋白酶,10 min | 2 mL | 2 mL | 无色 |
C | 加入三氯乙酸(强酸),10 min | 2 mL | 2 mL | ? |
从催化反应条件看,酚氧化酶的作用条件
(3)茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色,其原理是
植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶,将无色的酚氧化生成褐色的物质。人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。请分析回答问题:
(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的,是因为细胞内具有_______ 系统。
(2)把含有酚氧化酶的提取液做如下表的处理:从催化反应条件看,酚氧化酶的作用条件______ 。实验后试管C中的颜色是________ 。试管A、B对照,说明酚氧化酶的化学本质是________ 。试管A、C对照,能获得的结论是________________________________________________ 。
(3)茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色,其原理是_______________ 。红茶在加工过程中充分发挥了_______ 的作用,使鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚大量________ (填“减少”或“增加”),也产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质明显增加。
(1)植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的,是因为细胞内具有
(2)把含有酚氧化酶的提取液做如下表的处理:从催化反应条件看,酚氧化酶的作用条件
试管 | 酚氧化酶提取液的处理 | 加入缓冲液 | 加入酚类底物 | 实验后的颜色 |
A | 不做处理 | 2mL | 2mL | 褐色 |
B | 加入蛋白酶,10min | 2mL | 2mL | 无色 |
C | 加入三氯乙酸,10min | 2mL | 2mL | ? |
(3)茶树叶细胞中存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。绿茶制取过程中必须先进行热锅高温炒制以防变色,其原理是
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