图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，I、II、III、IV是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答:

(1)图中A、B分别代表的元素是___，细胞内携带遗传信息的II、III生物大分子在化学组成上的区别是___。
(2)图中P代表的物质是___，其分子结构的特点是___。
(3)图中X代表的物质是___。糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，原因是___。