酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌等），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
(1)双歧杆菌是___________（真核/原核）生物，其与人体细胞最大的区别是双歧杆菌中没有_____________________。
(2)维生素D（简称VD）是一种脂溶性维生素，主要功能是促进小肠黏膜细胞对钙和磷的吸收，还可以促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用。酸奶中的某种营养成分为维生素D的合成提供了原料，该物质是（       ）

A．胆固醇

B．脂肪

C．氨基酸

D．脂肪酸

(3)胸腺嘧啶是DNA分子中的一种成分。将用放射性同位素³H标记的胸腺嘧啶引入到嗜酸乳杆菌细胞内，一段时间后分离各种细胞结构，其中能检测到³H的是（       ）

A．细胞核	B．拟核	C．核糖体
D．线粒体	E．叶绿体	F．高尔基体

(4)研究发现，生鲜乳中的乳蛋白在乳酸菌蛋白酶体系的作用下释放生物活性肽，使发酵乳的抗氧化活性随发酵时间的延长而逐步增加。构成活性肽的小分子物质是（       ）

A．葡萄糖

B．氨基酸

C．甘油、脂肪酸

D．核苷酸

(5)双歧杆菌一般被认为是人体胃肠道中的常驻微生物群，摄入“益生菌双歧杆菌”可与致病微生物竞争平衡肠道微生物群，同时对调节免疫也具有一定影响。双歧杆菌能促进乳糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶和α-葡萄糖酶的产生，促进消化和吸收食物中的蛋白质和乳糖。下图为乳糖酶的结构示意图。下列选项中，能代表乳糖的是（       ）

A．

B．

C．

D．

小萌同学购买了全脂牛乳、酸奶发酵菌粉、蜂蜜、酸奶机等用品，准备制作酸奶，流程如下：
①牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
②酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
③加入约800～1000ml全脂牛乳；
④加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
⑤放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
(6)牛乳是制作酸奶的重要原料，其营养物质丰富，容易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是理想的天然食品。如下是某品牌牛乳的营养成分表。据表判断，下列物质中，属于牛乳中营养物质的是（       ）
营养成分表

项目	每100mL营养	参考值%
能量	278千焦	3%
蛋白质	3.3克	6%
脂肪	3.7克	6%
碳水化合物	5.9克	2%
钠	60毫克	3%
钙	110毫克	14%

A．糖类

B．蛋白质

C．脂类

D．无机盐

(7)上述流程制作的酸奶，味道可能较酸，加入蜂蜜后口感会得到明显的改善，原因是蜂蜜中含丰富的单糖物质。下列选项中属于蜂蜜中所含的单糖是（       ）

A．淀粉

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．果糖

小萌同学查阅资料发现，小肠是各种营养物质消化和吸收的主要场所。图示小肠上皮细胞，其中SGLT1、GLUT2、Na⁺-K⁺泵都是质膜上的蛋白质。小肠上皮细胞面向肠腔一侧的质膜突起形成微绒毛。

(8)图中，小肠上皮细胞质膜上GLUT2是（       ）

A．受体

B．载体

C．糖原

D．酶

(9)与小肠上皮细胞微绒毛处SGLT1数量变化无关的细胞器是（       ）

A．	B．	C．
D．	E．	F．

(10)根据图，Na⁺由肠腔进入小肠上皮细胞的方式是（       ）

A．主动运输

B．自由扩散

C．协助扩散

D．胞吞