单选题-单选 适中0.65 引用4 组卷520
“金风起，蟹儿肥”、螃蟹味道非常鲜美。螃蟹肉富含蛋白质、维生素A及钙、磷、铁、维生素等。下列说法错误的是（ ）
| A．柿子的细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，能被纤维素酶和果胶酶水解 |
| B．螃蟹壳含有几丁质，能与溶液中的重金属离子有效结合，用于废水处理 |
| C．螃蟹肉中丰富的蛋白质是在核糖体上合成的，高温蒸煮使蛋白质的空间结构变得伸展松散，容易被蛋白酶水解 |
| D．螃蟹的细胞内含量最多的有机物是蛋白质，柿子味道甜，适宜作还原糖鉴定的材料 |
2023·湖南邵阳·一模
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“金风起，蟹儿肥”，螃蟹味道非常鲜美，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉富含蛋白质、维生素A 及钙、磷、铁、维生素等，脂肪含量较低，蟹黄中胆固醇含量比较高。但不可和柿子一起食用，因为蟹肉的蛋白质较丰富，而柿子含很多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块，积在胃肠里会影响消化功能，有腹痛、呕吐、腹泻的反应，严重的可以阻塞胃肠道，出现肠梗阻，伴随剧烈的腹痛、呕吐，有时甚至会引起胃出血。下列说法错误的是（ ）
| A．柿子的细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，螃蟹壳含有几丁质，几丁质能用于废水处理 |
| B．人食用蟹黄后吸收的胆固醇可以构成细胞膜，也能参与血液中脂质的运输 |
| C．熟螃蟹肉更容易消化是因为高温使蛋白质的空间结构变得伸展松散，容易被蛋白酶水解 |
| D．螃蟹的细胞内含量最多的有机物是蛋白质，柿子味道甜，适宜作还原糖鉴定的材料 |
“金风起，蟹儿肥”，螃蟹肉富含蛋白质、维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪含量较低，蟹黄中胆固醇含量比较高。但不建议和柿子一起食用，因为蟹肉的蛋白质较丰富，而柿子含很多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块，积在胃肠里会影响消化功能，可能有腹痛、呕吐、腹泻等反应。下列说法错误的是（ ）
| A．柿子的细胞壁主要成分为纤维素和果胶，螃蟹壳含有几丁质，几丁质是一种多糖 |
| B．人食用蟹黄后吸收的胆固醇可以构成细胞膜，也能参与血液中脂质的运输 |
| C．熟螃蟹肉更容易消化是因为高温使蛋白质的空间结构改变，易被蛋白酶水解 |
| D．螃蟹的细胞内含量最多的化合物是蛋白质，成熟柿子味道甜，适宜作还原糖鉴定的材料 |
“金风起，蟹儿肥”,螃蟹味道非常鲜美，肉质滑嫩爽口，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉富含蛋白质、维生素A及钙、磷、铁等，脂肪含量较低，蟹黄中胆固醇含量比较高。但不可和柿子一起食用，因为蟹肉的蛋白质较丰富，而柿子含很多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块，积在胃肠里会影响消化功能，有腹痛、呕吐、腹泻的反应，严重的可以阻塞胃肠道，出现肠梗阻，伴随剧烈的腹痛、呕吐，有时甚至会引起胃出血。下列说法错误的是（ ）
| A．柿子的细胞壁的主要成分为纤维素和果胶 |
| B．人食用蟹黄后吸收的胆固醇可以构成细胞膜，也能参与血液中脂质的运输 |
| C．熟螃蟹肉更易消化是因为高温使蛋白质的空间结构变得伸展松散，容易被蛋白酶水解 |
| D．螃蟹的细胞内含量最多的有机物是蛋白质，柿子味道甜，适宜作还原糖鉴定的材料 |
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