单选题-单选 适中0.65 引用2 组卷145
碧根果具有健脑益智的作用，除含有40%-50%的油脂外，还含有蛋白质、氨基酸、钙、磷、维生素等，下列叙述正确的是（ ）
| A．所有蛋白质均由20种氨基酸组成 |
| B．油脂鉴定过程中，橙黄色的油脂颗粒只出现在细胞内 |
| C．鉴定蛋白质时同时加入适量双缩脲试剂A、B摇匀后即可显紫色 |
| D．碧根果中的维生素D可促进人对钙和磷的吸收 |
2023·浙江·模拟预测
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核桃仁是人们经常食用的干果，其中含有60%左右的脂肪，20%左右的蛋白质，还有氨基酸、钙、磷、维生素、碳水化合物（如糖类）等，下列叙述正确的是（ ）
| A．核桃仁的成分中不含有水 |
| B．脂肪是生物体主要能源物质 |
| C．核桃仁所含的碳水化合物中应包括糖原等多糖 |
| D．鉴定蛋白质应使用双缩脲试剂，如样本中含有蛋白质，最终样液显紫色 |
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