单选题-单题 较易0.85 引用2 组卷133
鸡蛋既是人们餐桌上富有营养的食品，又可用于提取绿色天然的酶制剂。鸡蛋种含有的溶菌酶，是一种催化肽聚糖水解的酶，可破坏细菌的细胞壁，使细菌裂解，有很大的开发应用价值。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．熟鸡蛋容易消化吸收是因为蛋白质变性，肽键断裂 |
| B．只有新鲜的鸡蛋才可用于提取和生产溶菌酶制剂 |
| C．鸡蛋清中有机物的种类和含量高于鸡蛋黄 |
| D．吃鸡蛋能够补充溶菌酶，有益于身体健康 |
22-23高三上·福建龙岩·期中
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鸡蛋既是人们餐桌上富有营养的食品，又可用于提取绿色天然的酶制剂。鸡蛋清中含有的溶菌酶，是一种催化肽聚糖水解的酶，可破坏细菌的细胞壁，使细菌裂解，有很大的开发应用价值。请回答下列问题：
【小题1】鸡蛋中含量最多的有机化合物是（ ）
【小题2】我们吃鸡蛋后，摄入的蛋白质不能够直接被人体利用，需要经过消化水解成基本单位氨基酸后才能够被细胞吸收。下面与此相关的叙述正确的是（ ）
【小题1】鸡蛋中含量最多的有机化合物是（ ）
| A．水 | B．糖类 | C．蛋白质 | D．核酸 |
| A．煮熟的鸡蛋因蛋白质水解而无法发育成小鸡 |
| B．吃鸡蛋能够补充溶菌酶，有益于身体健康 |
| C．鸡蛋清中有机物的种类和含量高于鸡蛋黄 |
| D．只有新鲜的鸡蛋才可用于提取和生产溶菌酶制剂 |
人们不仅把鸡蛋作为营养食品，还从蛋清中提取溶菌酶。下列叙述正确的是（ ）
| A．熟鸡蛋中的蛋白质因肽键断裂，易被人体消化吸收 |
| B．吃鸡蛋能够补充溶菌酶，有益于身体健康 |
| C．蛋黄中胆固醇含量高，膳食中应禁止摄入 |
| D．新鲜的鸡蛋可用于提取和生产溶菌酶制剂 |
人们不仅把鸡蛋作为营养食品，还从蛋清中提取溶菌酶。下列叙述正确的是（ ）
| A．熟鸡蛋易被人体消化吸收，是因为其含有的蛋白质中肽键断裂 |
| B．多吃鸡蛋能够补充溶菌酶，提高免疫力 |
| C．鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量高，膳食中应适量摄入 |
| D．新鲜的鸡蛋可用于提取和生产溶菌酶制剂 |
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