单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷108
下列有关发酵工程基本环节的叙述，错误的是（ ）
| A．确定菌种之后，才能选择原料配制培养基 |
| B．在发酵过程中，环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢物的形成 |
| C．发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成都与搅拌速度无关 |
| D．现代发酵工程使用的大型发酵罐均具有计算机控制系统，其能使发酵全过程处于最佳状态 |
21-22高二下·吉林白山·期中
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发酵工程在食品工业、医药工业和农牧业等许多领域得到了广泛的应用，在发酵过程中，发酵条件的控制至关重要，下列关于发酵条件的控制的叙述不正确的是（ ）
| A．环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢物的形成，因此发酵过程要严格控制发酵条件 |
| B．发酵过程中微生物代谢产热和机械搅拌产热，会使发酵温度升高，因此要及时调节发酵罐温度 |
| C．培养基中营养物质的利用和代谢物的积累，可能会导致发酵液pH发生改变，如工业酿酒会导致pH上升 |
| D．现代工业发酵对发酵条件的监测和控制是通过计算机系统实现的，可以使发酵过程处于最佳状态 |
下列说法错误的是（ ）
| A．细胞工程、基因工程都可对微生物进行定向改造 |
| B．环境条件的变化不仅影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径 |
| C．发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成速度都与搅拌速率有关 |
| D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 |
下列有关发酵工程的叙述正确的是（ ）
| A．发酵工程的中心环节是菌种的选育和扩大培养 |
| B．与传统发酵相同，发酵工程中材料器具均须严格灭菌 |
| C．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物或菌体本身 |
| D．发酵过程中，条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径 |
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