单选题-单选 适中0.65 引用2 组卷247
下列关于果酒、果醋酿造实验的说法错误的是（ ）
| A．乙醇可以作为果醋发酵的底物 |
| B．酵母菌和醋酸菌在有氧和无氧条件下都能生存 |
| C．酵母菌和醋酸菌都是异养生物 |
| D．果酒发酵产物中的乙醇可以抑制杂菌生长 |
2022·天津·一模
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下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
| A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度 |
| B．果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 |
| C．在制作果醋时适当加大接种量可以提高发酵速率 |
| D．醋酸菌在无氧条件下可以利用乙醇产生醋酸 |
下列关于传统发酵技术的说法中，错误的是（ ）
| A．果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于兼性厌氧生物，在有氧条件下大量繁殖 |
| B．制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸 |
| C．多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等 |
| D．制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳 |
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