单选题-单选 适中0.65 引用4 组卷192
蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ）
| A．在制作蓝莓酒时，温度应该控制在18～30 ℃ |
| B．若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程③发酵为蓝莓醋 |
| C．若处理不当，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌可将糖分解为乙酸 |
| D．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 |
21-22高二下·湖北荆州·阶段练习
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蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ）
| A．在制作蓝莓酒时，温度应该控制在18~30℃ |
| B．若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程③发酵为蓝莓醋 |
| C．随着④过程时间的推进，酒精的产生速率先上升后趋于稳定 |
| D．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，日的是防止杂菌污染 |
蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以新鲜蓝莓为原料制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．在制作蓝莓酒时，温度应该控制在18~30℃ |
| B．若氧气、糖源充足，蓝莓汁可直接经过程③发酵为蓝莓醋 |
| C．若处理不当，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌可将糖分解为乙酸 |
| D．在酸性条件下用重铬酸钾溶液检测，若出现灰绿色说明有蓝莓酒产生 |
蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ）
| A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 |
| B．过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋 |
| C．在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过湿热灭菌后才能密闭发酵 |
| D．过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源 |
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