单选题-单选 容易0.94 引用2 组卷180
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广州的“天顶头抽”是以黄豆为主要原料，利用传统发酵技术加盐酿制成的深褐色的酱油调味品，味鲜色浓、醇香馥郁、体凝浓厚，享誉中外，成为当地重要的调味品之一。下列叙述错误的是（ ）
| A．生产酱油时利用霉菌产生蛋白酶分解蛋白质 |
| B．生产酱油时补充充足的氧气可以防止酱油发酸 |
| C．加盐酿制主要的目的是为微生物生长提供无机盐 |
| D．发酵后通过淋洗、添加着色剂、增味剂等调制成酱油 |
某研究小组在提取淀粉酶时进行了如下操作：称取萌发小麦种子0.5g，置于研钵中加Ⅰ研磨成匀浆，加蒸馏水稀释至25mL，混匀后室温下静置数分钟后离心，然后取Ⅱ备用。Ⅰ、Ⅱ分别代表（ ）
| A．二氧化硅、上清液 | B．二氧化硅、沉淀 |
| C．碳酸钙、上清液 | D．D.碳酸钙、沉淀 |
枯草芽孢杆菌是一种能够分泌碱性蛋白酶的细菌，该酶被广泛应用于生产洗涤剂、制革和丝绸工业。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．该酶分泌的过程需要高尔基体发挥作用 |
| B．该酶可水解多种蛋白质，故不具有专一性 |
| C．该酶在发挥作用的过程中形状会发生改变 |
| D．该酶只能在细胞内发挥催化作用 |
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