多选题 适中0.65 引用1 组卷124
细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）氧化形成二硫键（—S—S—）。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留（如下图所示）。下列说法正确的是（ ）
| A．巯基位于氨基酸的R基上 |
| B．解冻后蛋白质功能不受影响 |
| C．结冰和解冻过程涉及到肽键的变化 |
| D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 |
21-22高一上·江苏苏州·期中
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巯基和二硫键对于蛋白质的结构及功能极为重要.研究发现，当细胞受到冰冻时， 蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(一SH) 氧化形成二硫键(一S—S一)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留。下列说 法错误的是（ ）
| A．巯基位于氨基酸的R基上 |
| B．结冰和解冻过程涉及到肽键的变化 |
| C．抗冻植物的抗巯基氧化能力较强 |
| D．结冰后产物总的相对分子质量相比未结冰有所下降 |
细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质中的氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是（ ）
| A．结冰和解冻过程中蛋白质的相对分子质量均不变 |
| B．在解冻以后蛋白质的功能可能会出现异常 |
| C．结冰和解冻过程肽键没有变化 |
| D．抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力 |
细胞遭受冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（—SH）氧化形成二硫键（—S—S—）。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留（如下图所示）。下列说法不正确的是（ ）
| A．蛋白中巯基相互靠近形成二硫键时分子量降低 |
| B．蛋白质中的巯基位于氨基酸的R基上 |
| C．抗冻植物的巯基可能更易被氧化 |
| D．解冻时氢键的断裂使蛋白质的空间结构发生改变 |
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