单选题-单选 较易0.85 引用3 组卷99
下列有关蛋白质的叙述，正确的是（ ）
| A．高温可使蛋白质的空间结构改变，导致蛋白质失去生物活性，而这种改变是可逆的 |
| B．蛋白质变性后，与双缩脲试剂混合，不会发生紫色反应 |
| C．蛋白质变性后，其空间结构变得伸展、松散，容易被酶水解 |
| D．多肽链一且形成便具有生物活性 |
21-22高一上·重庆·阶段练习
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下列有关蛋白质的知识叙述错误的（ ）
| A．高温使蛋白质变性，其最主要的特征就是失去生物活性 |
| B．煮熟的鸡蛋更容易消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，使肽链松散，从而易被蛋白酶水解 |
| C．所有细胞器都含有蛋白质分子，但不一定含有磷脂分子 |
| D．高温变性的蛋白质与双缩脲试剂不会发生紫色反应 |
下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）
| A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 |
| B．高温能使蛋白质的空间结构变得伸展、松散 |
| C．蛋白质中一定含有C、H、O、N、P五种元素 |
| D．蛋白质变性后仍能与双缩脲试剂反应呈紫色 |
医用酒精消毒原理之一是使细菌蛋白质变性，该过程破坏了蛋白质的空间结构(基本结构 未破坏)，进而导致蛋白质脱水变性。下列叙述正确的是（ ）
| A．细菌蛋白质的合成不会产生水 | B．酒精使细菌失去了生物活性 |
| C．酒精破坏了细菌蛋白质中的肽键 | D．蛋白质变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 |
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