河南、山东等地是我国小麦的主产区，小麦灌浆期是小麦籽粒形成的一个关键阶段，灌浆期幼穗开始有机物积累，谷粒内含物呈白色浆状，蜡熟期米粒已变硬，但谷壳仍呈绿色。下表为甲、乙两个小麦品种灌浆期和蜡熟期光合作用相关指标的比较。请回答下列问题：

生长期	光饱和点/（μmol·m-2·s-1）		最大净光合速率（μmolCO2·m-2·s-1）
	甲	乙	甲	乙
灌浆期	1853	1976	21．67	27．26
蜡熟期	1732	1365	14．17	12．63

(1)若甲、乙两个小麦品种的灌浆期和蜡熟期的时间大致相同，从表中的数据推测，______品种能获得较高产量，理由是______________________________。
(2)黑暗中萌发的小麦种子，生长的芽呈浅黄色，再移至光照条件下，—段时间后，芽呈绿色，请解释原因：______________________________。
(3)《齐民要术》“种谷”一节中指出“谷田必须岁易”，意即谷子不宜连年种植，必须轮作，请解释“谷田必须岁易”的原因：_________________________________（答出1点即可）。
(4)馒头制作时，将少量的酵母菌混入适量的面粉揉成光滑面团后装在洁净的充满空气的塑料袋中，扎紧袋口后放在适宜的环境中，一段时间后塑料袋内壁有水珠出现，面团变湿润松软，请解释其主要原因是：_______________________________。