揉捻是制茶的第一道工序，可形成茶条并适当破坏茶叶组织，在该工序中加入纤维素酶、蛋白酶，可改善茶叶品质。如图1为在不同酶浓度条件下揉捻25min对茶汤中氨基酸含量的影响，如图2为不同的抑制剂对蛋白酶活性的影响。请回答下列问题：

（1）如图1实验中对无关变量应进行控制，该实验的无关变量有____________（答出两项即可）。
（2）在蛋白酶浓度约为_______________的条件下，处理效果最好；使用纤维素酶能增加茶汤中氨基酸的含量，原因是________________。
（3）已知酶的竞争性抑制剂可以和底物竞争与酶结合的位点，非竞争性抑制剂可以改变酶的空间结构，据图2分析，抑制剂I为_______________抑制剂，判断的依据是_______________。
（4）如图2中，加入抑制剂Ⅱ的曲线出现平台期的原因是________________。