单选题-单选 较易0.85 引用5 组卷307
下列传统发酵食品的生产与所用主要微生物对应正确的是（ ）
| 选项 | 传统发酵食品 | 微生物 |
| Ａ | 果酒 | 真核生物，酵母菌 |
| Ｂ | 果醋 | 原核生物，乳酸菌 |
| Ｃ | 泡菜 | 原核生物，醋酸菌 |
| Ｄ | 腐乳 | 原核生物，毛霉 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
20-21高二下·北京西城·期末
类题推荐
下列传统发酵食品的生产与所用主要微生物对应不正确的是（ ）
选项 | 传统发酵食品 | 微生物 | 微生物代谢类型 | 细胞类型 |
A | 果酒 | 酵母菌 | 异养兼性厌氧型 | 原核细胞 |
B | 果醋 | 醋酸菌 | 异养需氧型 | 原核细胞 |
C | 泡菜 | 乳酸菌 | 异养厌氧型 | 原核细胞 |
D | 腐乳 | 毛霉 | 异养需氧型 | 真核细胞 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．用于制作泡菜的醋酸菌是厌氧细菌 |
| B．制作果醋利用了单细胞真菌乳酸菌 |
| C．制作果酒利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理 |
| D．制作腐乳过程中，起主要作用的微生物是曲霉 |
传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列相关叙述正确的是（ ）
| A．腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵 |
| B．制作腐乳利用了毛霉等产生的蛋白酶 |
| C．制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精 |
| D．制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸 |
组卷网是一个信息分享及获取的平台，不能确保所有知识产权权属清晰，如您发现相关试题侵犯您的合法权益，请联系组卷网
