单选题-单选 容易0.94 引用1 组卷226
下列关于酿酒过程，叙述错误的是（ ）
| A．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为90%的酒精消毒 |
| B．在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18〜25℃ |
| C．可向发酵液中加入酸性重铬酸钾检测有无酒精产生 |
| D．选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗 |
20-21高二下·四川南充·期末
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下列关于果酒和果醋制作的说法，正确的是（ ）
| A．选择新鲜的葡萄，榨汁前应先去枝梗，再冲洗 |
| B．发酵瓶先用温水清洗，再用体积分数为75%的酒精消毒 |
| C．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接转化成醋酸 |
| D．葡萄酒的发酵过程为无氧发酵，葡萄醋的发酵过程为有氧发酵 |
下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（ ）
| A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗 |
| B．将发酵装置的温度维持在18~30°C左右较好 |
| C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 |
| D．可以用体积分数为95%的酒精对所用装置进行消毒处理 |
下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是（ ）
| A．葡萄汁装瓶前，发酵瓶要用70%的酒精进行灭菌 |
| B．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 |
| C．果汁发酵后发酵液略显酸性不利于酵母菌的生长繁殖 |
| D．应选择新鲜的葡萄，先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗 |
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