单选题-单选 较易0.85 引用1 组卷61
下列关于微生物发酵，叙述错误的是（ ）
| A．酵母菌既可进行有氧呼吸又可进行无氧呼吸 |
| B．醋酸菌发酵过程因糖源含量不同而有所差异 |
| C．利用微生物的发酵生产可以提取β-胡萝卜素 |
| D．乳酸菌是厌氧菌，乳酸链球菌常用于生产酸奶 |
20-21高二下·四川南充·期末
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如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述错误的是（ ）
| A．随着发酵时间延长，酒精积累量越来越多，由于过高浓度酒精对酵母菌发酵起抑制作用，发酵后期酒精产生速率越来越慢 |
| B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2 |
| C．发酵过程中酵母种群呈“S”型增长 |
| D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 |
泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内有气泡产生，这些气泡产生的原因及其内气体分别是（ ）
| A．乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 |
| B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 |
| C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧进行细胞呼吸；气体为CO2 |
| D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 |
关于果醋制作过程中的叙述正确的是（ ）
| A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 |
| B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 |
| C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸 |
| D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 |
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