家庭自制葡萄酒的一般流程：挑选葡萄→冲洗、沥干水→去除枝梗→用手捏碎葡萄→将葡萄皮、葡萄籽、果肉、白糖搅拌均匀装瓶密封发酵→滤渣。据此材料回答下列问题：
（1）冲洗葡萄时，不能将表层的“白霜”冲掉，“白霜”很可能是______________________。
（2）用手捏碎葡萄进行发酵的目的是_______________________________________________。
（3）装瓶发酵时一般要留出___________的空间，原因是______________________________。
（4）葡萄酒制作过程中，不需要对葡萄和发酵装置进行灭菌，却可以防止其他杂菌对发酵产生影响，原因是________________________________________________________________。
（5）如果想探究葡萄酒发酵过程中酵母菌种群数量的变化，应定期抽样检测，采用_______（填方法）对酵母菌进行计数，预期结果是_____________________________________________。