生物技术与人类生活息息相关，请回答下列问题：
（1）若要处理厨余垃圾中富含纤维素的废弃物，需筛选产纤维素酶的微生物，一般认为纤维素酶至少包括三种组分，即C₁酶、________________________。
（2）为了分离与筛选优良糖化酶菌株（将淀粉水解为甜味糖），可用淀粉琼脂培养基培养样品，由于糖化酶的作用，目的菌落周围的____________被分解，遇碘后呈棕色圈，而平板的其他部位呈蓝色，因此判断目的菌落周围棕色圈的直径_____（“越大”、“越小”），该菌的糖化酶活性越强。
（3）若要检测果醋中活体醋酸菌的密度，一般采用稀释涂布平板法，该方法所得活菌数目往往比实际数目低，原因是____________________________________________________________。
（4）大豆经过发酵可制成豆豉，某兴趣小组发现在32h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，若要确定最佳发酵时间，还需要___________________________________________________。