单选题-单选 容易0.94 引用2 组卷149
关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）
| A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长 |
| B．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物 |
| C．选择含水量过高的豆腐，有利于毛霉菌丝生长 |
| D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染 |
20-21高二下·四川乐山·阶段练习
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关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）
| A．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长 |
| B．码放豆腐时，豆腐块之间要留出一定缝隙 |
| C．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长 |
| D．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物 |
关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是
| A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长 |
| B．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸 |
| C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长 |
| D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染 |
关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是（ ）
| A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，缩短腐乳发酵时间 |
| B．吃腐乳时，腐乳外部的“皮”是细菌繁殖形成的 |
| C．为使毛霉菌丝生长旺盛，需向腐乳坯表面勤喷水 |
| D．腐乳坯若被杂菌污染，则腐乳坯表面可能会出现黏性物 |
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