α-淀粉酶的耐热性很强，在一定的条件下，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性，因而被广泛地应用于食品加工中。自然界中耐高温的α淀粉酶主要由地衣芽孢杆菌产生。回答下列问题：
（1）从土壤中分离地衣芽孢杆菌时，常从面粉厂周围取土样，其原因主要是此处土样中__________。配制培养基时，灭菌与调节pH的先后顺序是______________________________。
（2）筛选地衣芽孢杆菌时可选用平板划线法或__________进行接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是__________。实验前需要对超净工作台进行____________________处理。
（3）筛选地衣芽孢杆菌的培养基中，唯一的碳源物质是__________。通过向培养基表面滴加碘液，挑选出透明圈直径与菌落直径比值大的单菌落，以获得____________________的菌种进行扩大培养。