请根据下列两段材料回答：
I．酒精等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
玉米秸秆预处理、水解糖液发酵酒精
（1）玉米秸秆经预处理后，应该选用_____酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖，该酶至少包括_____、_____和_____三部分。
（2）从生物体提取出的酶首先要检测酶的活力，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用_____技术。
（3）酵母菌发酵产生酒精时要控制的必要条件是_____。具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选，可以得到具有这些特性的突变菌，利用获得的突变菌进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵还有哪些可行方法？______________________________（列举两种）。
Ⅱ．研究发现，长期饮酒能使大鼠小肠黏膜需氧细菌总数增加，这些菌类过度生长可增加对外源性乙醇的氧化，导致大量有害的乙酸盐和乙醛在肠道内积累，从而导致机体一系列疾病的发生。某研究小组从小鼠肠道中筛选出降解乙醛的菌株并开展研究，请回答：
（1）为了筛选出能够高效降解乙醛的菌株，在培养基内添加蛋白胨、酵母提取物、氯化钠等物质后，还需要添加___________________________________。
（2）采集小鼠小肠内容物，在__________环境中接种到培养液中培养，采用摇床培养的目的是______________________________。
（3）通过_____法将上述菌液接种到固体培养基上，进一步纯化培养。
（4）研究小组收集到菌株TXZ-3，并研究乙醛浓度对TXZ-3的生长及乙醛降解能力的影响。
步骤1：将菌株TXZ-3以2．2%的接种量接种到不同乙醛浓度的50mL基础液体培养基中，置于160r/min摇床，37℃培养24h。
步骤2：分析、绘制实验结果曲线如图。

根据实验结果，该实验检测的指标除了吸光值之外，还对________和菌体数量进行了检测。请分析：当乙醛的浓度较高时，乙醛的降解率相对较低的原因是________。