菌落总数可作为判定食品被污染程度的标志，也可以用于观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对送检样品进行卫生学评估提供证据。下图是某样品培养简化流程图，请分析回答下列问题：

（1）该营养琼脂培养基配制过程中，其基本步骤包括按照培养基配方准确计算、称量、溶化、调节pH、___________________法灭菌等。
（2）实验过程中须将样品剪碎并使用均质器10 000 r·min^-1处理1 min，其目的是___________。
样品稀释时取1mL原液加入__________中，稀释10倍。涂布器一般是在酒精中浸泡，然后酒精火焰上引燃灭菌，不用灼烧灭菌的原因_________________________________________。
（3）本实验用菌落计数的原理是基于______________________，运用这种方法统计的结果往往较实际值偏________，原因是________________________________________________。
通常对获得的纯菌种可以依据菌落的_____________________等菌落特征对微生物进行初步鉴定（或分类）。
（4）用菌落计数的具体培养结果如下表。选取菌落数30~300的培养皿作为菌落总数的测定标准。当只有一个稀释梯度的平均菌落数符合此范围，以该培养皿菌落数×稀释倍数报告。当有两个梯度菌落值在30~300之间，报告结果由二者菌落数比值决定，若比值不大于2，则取平均数；若比值大于2，则报告稀释度较低（稀释次数越多，稀释度越高）的培养皿菌落数。请填写例次2、3中“？”处的菌落总数分别为_____________、_____________。

例次	不同稀释度平均菌落数			两稀释度菌 落数之比	菌落总数 /\[CFU/mL（g）\]
	10-1	10-2	10-3
1	1 365	164	20	—	16 400
2	2 760	295	46	1.6	？
3	2 890	271	60	2.2	？