酿酒酵母呼吸突变株能耐受高浓度糖溶液，在发酵时显著提高糖分利用率，增加产能。分析回答下列问题：
（1）酵母菌是兼性厌氧菌，根据有无细胞核进行划分，酵母菌属于_________细胞。在有氧条件下酵母菌消耗O₂的细胞结构是_______________，在无氧条件下酵母菌氧化分解葡萄糖产生酒精和____________，控制通气即可利用酵母菌发酵生产各种酒。
（2）酵母菌进行无氧呼吸时，只在_________阶段释放少量能量，生成少量ATP，而葡萄糖分子中大部分能量的去向是_________________。
（3）从细胞层面思考，野生型酿酒酵母不耐受高浓度糖溶液的原因可能是_____________。