单选题-单选 适中0.65 引用0 组卷1075
传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵 |
| B．制作腐乳利用了毛霉等产生的蛋白酶 |
| C．制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精 |
| D．制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸 |
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下列关于一些传统发酵食品的制作的叙述，正确的是（ ）
| A．腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵 |
| B．制作腐乳利用了毛霉等产生的蛋白酶 |
| C．制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精 |
| D．制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸 |
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