大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要寄生在大肠内。它侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎等。某生物小组欲检测饮用水是否被大肠杆菌污染，进行实验。下图是检测大肠杆菌的流程。回答下列相关问题：

（1）培养大肠杆菌的培养基中含有牛肉膏、蛋白胨、水、NaCl和琼脂，大肠杆菌的代谢类型是_______________。
（2）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在_____进行。若要进一步对饮用水样品中大肠杆菌活菌进行计数，则应先进行______________，再涂布到平板上，并选取菌落数在_____________的平板进行计数。接种前应随机选灭菌后的空白平板培养一段时间，目的是______。
（3）若要鉴别大肠杆菌，可在培养基中添加_______________，通过观察____________菌落来确定大肠杆菌。若要将鉴别后的大肠杆菌置于-20℃长期保存，菌液中常需要加入一定量的______________。