单选题-单选 较易0.85 引用4 组卷271
微生物发酵可用于食品加工。下列叙述错误的是（ ）
| A．葡萄酒发酵的温度若超过30℃，则需要采取适当的降温措施 |
| B．制作果酒时，向果汁中加入一定量蔗糖，可提高果酒酒精含量 |
| C．制作果醋时，应持续向发酵装置中通入洁净空气 |
| D．从果醋中分离出的菌种可用于制作酸奶 |
20-21高三上·浙江绍兴·阶段练习
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如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．两种装置都可用于果酒的制作 |
| B．利用装置乙制作葡萄酒时，葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间 |
| C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 |
| D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 |
下列有关几种发酵食品的发酵温度、发酵时间和发酵菌种等的叙述，错误的是（ ）
| A．果酒发酵时温度应控制在18-30℃ |
| B．家庭制作果酒、果醋和泡菜发酵利用的菌种都是原核生物 |
| C．向发酵液中添加前一次的发酵物可提高发酵速度 |
| D．制作果醋和泡菜过程发挥主要作用的微生物代谢类型分别为异养需氧型和异养厌氧型 |
如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（ ）
| A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 |
| B．利用装置乙制作葡萄酒时，葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间 |
| C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 |
| D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 |
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