单选题-单选 较易0.85 引用4 组卷100
下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
| A．酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸 |
| B．酶通过向底物提供能量来提高化学反应速率 |
| C．细胞进行何种类型的无氧呼吸可能取决于酶的种类 |
| D．向蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶更易洗去衣服上的油渍 |
20-21高三上·安徽宿州·阶段练习
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运输时的磕碰、切开后放置过久都会导致果蔬发生酶促褐变，其原理是细胞内的多酚氧化酶(PPO)会催化无色的单酚氧化成醌，醌与氨基酸、脂肪等物质结合形成稳定的有色物质，进而形成褐变，其原理如图所示。研究发现，环境中CO2浓度过高会导致细胞发生无氧呼吸，进而使有害物质积累，膜系统损坏，最终加速褐变过程。下列有关叙述错误的是（ ）
单酚（无色）
醌
有色物质， 褐变形成
单酚（无色）
醌有色物质， 褐变形成| A．正常细胞内的单酚和PPO 被膜分隔在不同区域 |
| B．高 CO2时，直接导致膜系统被破坏的物质可能是酒精 |
| C．将苹果用沸水处理后，高温会破坏膜系统加速褐变 |
| D．PPO的作用是降低单酚转化为醌的反应所需的活化能 |
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