回答下列（一）、（二）小题。
（一）绍兴仁昌酱园始创于清光绪十八年，公司的主要产品之一玫瑰米醋深受消费者喜爱。其酿造流程如下图所示：

请回答：
(1)流程Ⅰ为酿酒过程，需要在______（有氧、无氧）条件下进行，此流程中加入的麸曲主要作用是把大米中的淀粉糖化为葡萄糖，原因是麸曲能产生并分泌______酶。
(2)流程Ⅱ中除加入醋杆菌外，还加入了粗谷糠，粗谷糠的作用为______。酿醋过程中，表层醋醅由于接触空气较多，导致其温度______（A．高于   B．低于   C．等于   D．不能确定）下层，因此，工人需要对醋醅进行翻动，其作用是______（答出2点即可）。
(3)醋杆菌在乙醇耗尽的情况下，能继续氧化醋酸生成二氧化碳和水，因此发酵后期往往向醋醅中加入2%～3%的食盐，其作用为________________。玫瑰米醋要在常温下保存30～45天，使醋醅内醋酸和少量的______物质进行酯化反应，从而形成一种特殊的香味。
(4)在酿醋过程中会释放出大量的热量，因此筛选出______醋杆菌对工业化制醋十分必要。
（二）回答下列关于克隆技术和胚胎发育的问题。
(5)植物克隆在生产实践中的应用之一是对一些具有优良性状的植物进行快速繁殖，外植体通过脱分化产生愈伤组织，愈伤组织再生植株的途径包括形成胚状体的______途径和不经过胚状体产生根、芽等器官的______途径。通常诱导愈伤组织的形成需要避光培养，此时愈伤组织的代谢类型为______。
(6)植物克隆在生产实践中的应用还包括改良作物的遗传性状，如通过农杆菌转化将外源基因导入植物细胞，还可以把不同种类植物的____________进行融合获得杂种植物等等。
(7)利用哺乳动物体细胞进行个体克隆时，需要对体细胞进行______培养，以利于细胞核的变化和基因表达分子开关的启动。体细胞克隆成功表明细胞质中的______具有调控细胞核发育的作用。
(8)动物的胚胎发育是指受精卵发育成______的过程。在卵裂期，卵裂球的大小______（A．基本不变 B．变大 C．变小）