单选题-单选 适中0.65 引用2 组卷78
下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（ ）
| A．菌种均可来自自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳 |
| B．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| C．腐乳制作过程中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长 |
| D．果酒和果醋发酵过程中发酵液的 pH 变化为前者不变、后者减小 |
19-20高二下·重庆·期末
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是
| A．果醋制作需要的温度最高 |
| B．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| C．果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小 |
| D．实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长 |
下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是
| A．都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 |
| B．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| C．果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小 |
| D．实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长 |
下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是
| A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 |
| B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵 |
| C．毛霉、酵母菌两种生物属于真菌，其中酵母菌是单细胞生物 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
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