单选题-单选 容易0.94 引用2 组卷97
醋酸菌最适生长温度是（ ）
| A．20-25℃ | B．25 -30℃ |
| C．30-35℃ | D．35-40℃ |
19-20高二下·天津·期末
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下列关于果酒、果醋及腐乳制作的相关叙述，不正确的是（ ）
| A．制作果酒过程中应适时放气，制作果醋时要保证通气 |
| B．果醋制作既可以在获得果酒后进行，也可利用果汁直接制得 |
| C．制作果酒、果醋和腐乳的主要微生物都属于真核生物 |
| D．控制好温度和pH既有利于目的菌繁殖，又可抑制杂菌生长 |
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，无任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．为了清洗葡萄表皮残留的农药，应用自来水反复冲洗 |
| B．为了增加葡萄酒的量，需向酿制容器内多加入些白糖 |
| C．为了防止环境中杂菌污染，发酵时应在容器口置一纱布 |
| D．酿制时，容器应放在阴凉处保存，不要随意打开盖子 |
下列关于发酵的叙述中，正确的是（ ）
| A．几千年前，人类就开始利用发酵技术，并且熟知发酵的本质 |
| B．利用传统发酵技术制作的食品包括腐乳、酱油、醋、泡菜、果汁等 |
| C．微生物的发酵都是在无氧的条件下进行的 |
| D．不同的微生物发酵的条件一般是不同的 |
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