单选题-单选 容易0.94 引用2 组卷55
泡菜是何种微生物发酵制成的（ ）
| A．醋酸菌 | B．霉菌 | C．乳酸菌 | D．酵母菌 |
19-20高二下·辽宁盘锦·阶段练习
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在制果酒、泡菜、果醋、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是（ ）
| A．兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、厌氧型 |
| B．兼性厌氧型、厌氧型、需氧型、需氧型 |
| C．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 |
| D．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 |
下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
| A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度 |
| B．果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 |
| C．在制作果醋时适当加大接种量可以提高发酵速率 |
| D．醋酸菌在无氧条件下可以利用乙醇产生醋酸 |
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