萌发的小麦种子中α淀粉酶和β淀粉酶的含量会显著增高。α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3．6、0℃下可迅速失活，而β淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15 min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α淀粉酶并测定α淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1 cm）。
主要试剂及仪器：5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。
―→―→
步骤二：将酶液经一定方法处理，取出后冷却。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化。(注：＋表示溶液变蓝色，－表示溶液不变蓝色)

试管编号	1	2	3	4	5	6
① 加入5%的可溶性淀粉溶液(mL)	8	8	8	8	8	8
②恒温水浴5 min	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
③加入处理后的酶液	1	1	1	1	1	1
④恒温水浴5 min	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
⑤溶液混合，振荡后恒温水浴5 min	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
⑥加入碘液，振荡后观察颜色变化	＋＋＋	＋＋	＋	—	＋＋	＋＋＋

请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是_____________。
（2）步骤二的处理方法是____________。
（3）根据试管________中观察的实验结果，可推断α淀粉酶的最适温度为________左右。
（4）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？________。理由是_____________。
（5）若要进一步研究小麦种子中β淀粉酶的最适温度，则需获得β淀粉酶保持活性而α淀粉酶失活的酶溶液。则步骤二处理的方法是________________________。
（6）步骤三的表格中，若②和③顺序颠倒，将_____(填“影响”或“不影响”)实验结果。