非选择题-解答题 适中0.65 引用4 组卷331
果汁制作是常用的水果加工技术之一,不仅可以缓解产销矛盾,而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一 ,被广泛地应用于果汁加工业。下图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。回答下列有关问题:
(1)生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,除了控制好温度和pH外,还需要控制好______ 。
(2)图中步骤A为________ ,该步骤常采用透析法,目的是___________________ 。
(3)蛋白质纯化可采用凝胶色谱法分离相应蛋白质,其分离依据是____________ 。凝胶色谱柱的装填要注意不得有气泡存在,因为气泡会_______ 。 纯化的蛋白质是否达到要求,需要进行蛋白质纯度的鉴定,使用最多的鉴定方法是____________ 。
(4)为了使酶能够被重复利用,节约成本,可将果胶酶进行固定化。一般来说,酶不适合采用包埋法进行固定,分析其原因是_______ 。上图甲 、乙分别为MCM-48用量及果胶酶浓度对果胶酶固定效果的影响,据图可知,固定化果胶酶较适宜的条件是___________________ 。
(1)生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,除了控制好温度和pH外,还需要控制好
(2)图中步骤A为
(3)蛋白质纯化可采用凝胶色谱法分离相应蛋白质,其分离依据是
(4)为了使酶能够被重复利用,节约成本,可将果胶酶进行固定化。一般来说,酶不适合采用包埋法进行固定,分析其原因是
2020·河北石家庄·二模
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