单选题-单选 适中0.65 引用5 组卷334
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，下列说法错误的是（ ）
| A．随着泡制时间的延长泡菜中的亚硝酸盐含量，先升高后降低，最后接近稳定 |
| B．该实验中利用的乳酸菌是一种好氧菌 |
| C．制作过程中温度过高，食盐用量过低，都易造成细菌大量繁殖 |
| D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量 |
19-20高二下·广东东莞·阶段练习
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在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，下列说法错误的是（ ）
| A．随着泡制时间的延长泡菜中的亚硝酸盐含量，先升高后降低，最后接近稳定 |
| B．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 |
| C．制作过程中温度过高，食盐用量过低，都易造成细菌大量繁殖 |
| D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量 |
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是（ ）
| A．泡菜中亚硝酸盐，随着泡制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低最后趋于稳定 |
| B．配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡溶液，使样品溶液变得无色透明的是氢氧化铝乳液 |
| C．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料 |
| D．泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有腌制的温度、腌制的时间和食盐的用量等 |
在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法正确的是（ ）
| A．泡菜中亚硝酸盐，随着泡制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后持续降低 |
| B．配制溶液所用的提取剂为氢氧化铝乳液，使样品溶液变得无色透明的是氯化镉和氯化钡溶液 |
| C．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料 |
| D．腌制的温度过高、腌制的时间过短和食盐的用量过低使泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量增多 |
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