多选题 适中0.65 引用1 组卷82
下列说法正确的是
| A．蛋白质是高分子化合物，其相对分子质量范围从几万到几十万 |
| B．氨基酸分子在一定条件下可通过加聚反应合成多肽 |
| C．可用热的烧碱溶液来区别植物油和矿物油 |
| D．糖类化合物中H、O原子个数比一定为2：1 |
18-19高二·浙江·期中
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根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
| 选项 | 实验操作和现象 | 结论 |
| A | 用滴管取少量油脂皂化反应后的混合液滴入热水中，水面无油滴 | 油脂已经完全皂化 |
| B | 淀粉溶液在稀硫酸作用下加热一段时间后冷却，加入银氨溶液并水浴加热，无银镜生成 | 淀粉未发生水解 |
| C | 向X的水溶液中加入新制氢氧化铜，加热，产生砖红色沉淀 | X一定是醛类物质 |
| D | 取少量某卤代烃与NaOH溶液共热，冷却后先加硝酸酸化，再滴加 溶液，产生白色沉淀 | 该卤代烃中含氯元素 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
关于淀粉、纤维素、油脂、蛋白质的下列说法中，正确的是
| A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| B．硫酸钠、硫酸铜等都能使蛋白质溶液发生盐析 |
| C．淀粉和纤维素水解的最终产物都能发生银镜反应 |
| D．油脂都是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下发生皂化反应 |
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