就生活中常见的现象，填写有机物发生反应的反应类型：（1）变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为油脂发生了____________________________。（-组卷网

填空题适中0.65 引用1 组卷124

就生活中常见的现象，填写有机物发生反应的反应类型：
（1）变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为油脂发生了____________________________。
（2）手不小心沾上浓硝酸，皮肤变黄色___________________________________________。
（3）吃饭时多咀嚼米饭，感觉有甜味____________________________________________。
（4）葡萄糖用于制热水瓶胆____________________________________________________。
（5）烹调鱼时，往往既放醋又放料酒_____________________________________________。

17-18高二·江苏镇江·课时练习

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知识点：油脂的酸腐及保存葡萄糖的银镜反应淀粉、纤维素的水解蛋白质的颜色反应答案解析【答案】很抱歉，登录后才可免费查看答案和解析！

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地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题：
（1）下列说法正确的是__（填序号）。
A.掺假的“芝麻香油”（含有油酸甘油酯）能使溴水和酸性KMnO₄溶液褪色，褪色原理相同
B.淀粉和油脂都是高分子化合物
C.地沟油可用来制肥皂
D.纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团
（2）地沟油中常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下油酸甘油酯水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。
①试写出油酸甘油酯

（—R为(CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₆CH₂—）“酸败”过程中水解的化学方程式：__。
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下使油酸甘油酯与H₂发生加成反应，1mol油酸甘油酯最多消耗__molH₂。

就生活中常见的现象，填写有机物发生反应的反应类型：
（1）变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为油脂发生了____________________________。
（2）手不小心沾上浓硝酸，皮肤变黄色___________________________________________。
（3）吃饭时多咀嚼米饭，感觉有甜味____________________________________________。
（4）葡萄糖用于制热水瓶胆____________________________________________________。
（5）烹调鱼时，往往既放醋又放料酒_____________________________________________。

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