单选题 较易0.85 引用1 组卷671
油脂是油与脂肪的总称，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下关于油脂的说法不正确的是（ ）
| A．油脂是天然高分子化合物 | B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
| C．植物油通过氢化可以使熔点升高、性质变得稳定 | D．利用油脂可以生产肥皂 |
9-10高二下·黑龙江·期中
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油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(
)有关的是
)有关的是| A．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
| B．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) |
| C．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 |
| D．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
下列有关油脂的说法中，不正确 的是
| A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
| B．油脂都不能使溴水褪色 |
| C．油脂碱性水解所得高级脂肪酸钠（或钾）盐常用于生产肥皂 |
| D．液态的油通过催化加氢转变为半固态脂肪的过程，称为油脂的氢化 |
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