单选题 较易0.85 引用3 组卷272
下列叙述中不正确的是
| A．味精是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠 |
| B．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪 |
| C．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解 |
| D．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒 |
23-24高一下·海南省直辖县级单位·期中
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下列说法不正确 的是
| A．蛋白质由氨基酸通过肽键连接形成，均可用浓硝酸检验 |
| B．葡萄糖是生物体所需能量的主要来源，通过氧化反应为生物体供能 |
| C．石油为混合物，可通过分馏得到多种产物，该过程为物理变化 |
| D．大部分液态油兼具烯烃的化学性质，可通过氢化得到半固态脂肪 |
下列有关基本营养物质的叙述正确的是
| A．蔗糖在稀硫酸中水解生成的两种产物互为同分异构体 |
| B．油脂、蛋白质、纤维素、水都是人类必需的营养物质 |
| C．淀粉、蛋白质的水解产物一定是葡萄糖、氨基酸 |
| D．液态植物油与氢气发生取代反应生成氢化植物油 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（
）有关的是（ ）
）有关的是（ ）| A．衣服上的油脂可用汽油洗去 |
| B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
| C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
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