北宋沈括对生铁炼钢有这么一段评价：“世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间，泥封炼之，锻令相入，谓之“团钢”，亦谓之“灌钢”。此乃伪钢耳……”，下列说法正确的是

A．生铁和钢都是关于铁的含碳合金，钢中碳的含量较高

B．不锈钢是一种常见的合金钢，它的合金元素主要是钨(W)和硅(Si)

C．高碳钢的韧性较好，低碳钢的硬度较大

D．通过炼制和锻打，可以调节生铁中元素的组成、元素的含量等来改变生铁的性能