单选题 较易0.85 引用3 组卷72
下列说法正确的是
| A．向鸡蛋清中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质均发生改变并凝聚 |
| B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油 |
C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有 和 |
| D．纤维素在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖 |
22-23高二下·河南开封·期末
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下列说法正确的是
| A．硬脂酸甘油酯皂化反应后得到的主要产品是硬脂酸和甘油 |
| B．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2 |
| C．鸡蛋清中加入浓的食盐水可以杀菌消毒，发生了蛋白质变性 |
| D．葡萄糖与银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液的反应可用于检验葡萄糖的存在 |
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