单选题 较难0.4 引用5 组卷192
甘氨酸(结构如图)常作食品的调味剂，还可预防氧化、延缓衰老等。甘氨酸与酸反应生成阳离子(用
表示)。
甘氨酸聚合成多肽，生成
水分子。调节甘氨酸溶液的pH，当净电荷等于0时称为等电点，此时，
。下列叙述错误的是
表示)。甘氨酸聚合成多肽，生成水分子。调节甘氨酸溶液的pH，当净电荷等于0时称为等电点，此时，。下列叙述错误的是
| A．甘氨酸是蛋白质水解的最终产物之一 |
| B．甘氨酸是两性化合物 |
| C．甘氨酸溶液调pH后，在等电点时显中性 |
| D．当n=m+1时合成的肽为肽链 |
22-23高二下·吉林白山·期末
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化学烫发过程如图所示。烫发先用药剂A巯基乙酸(
)使头发角蛋白质的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用药剂B使角蛋白质在新的位置形成二硫键。下列说法正确的是
A．药剂A化学式为 ，能溶于水，既具有酸性，又具有强还原性 |
| B．①→②过程，药剂A是软化剂，能把S—S键断裂，失去二硫键后头发韧性也变差，因此经常烫发的人，发质变差，这个过程中角蛋白质发生氧化反应 |
C．②→③过程，通常采用的药剂B是 ，其氧化产物为 |
| D．化学烫发改变了头发角蛋白质中氨基酸的数目 |
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